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小磨香油在酸辣土豆丝中的作用

来源:石家庄市徐府香油有限公司 时间:2013-09-04 07:55:08

在我们家庭当中经常会吃的一道菜---酸辣土豆丝,经常吃它会有一定的好处,因为主料土豆性平和胃,有美容、改善胃肠功能,预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体质、防止冠状动脉硬化。下面我们讲述一下酸辣土逗丝的做法:

1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。
3.炒锅上火,加入油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上小磨香油和香醋,炒熟即可。
但是我们在加入小磨香油的过程时,可谓是把酸辣土豆的香味发挥的淋漓尽致。起到了不可磨灭的作用

 
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